按美元计算,在基础设施上的预防性支出总是比召回更具成本效益。适当的工厂基础设施可以降低环境风险。在更换之前,陈旧的铸造排水管和玻璃钢墙将对你的生产空间造成危害。如果您看到了基础设施改进的需要,请与决策者沟通并争取这些改进。
投资适当的CIP系统或地板涂层现在可以稍后节省召回的成本。除了牺牲产品召回之外,您还必须对您的品牌造成损害 - 这是一项几乎无法计算的费用。
你们厂内系统能提供什么水平的检测?如果你发现你生产线上的一个机器部件损坏或丢失,你不会想要猜测它是否落入您的产品中,您想要吗?知道。
你可能需要依靠第三方来精确检测外来污染物。如果你的产品的可追溯性达到了标准,那么你可以相信检测专家会锁定你怀疑受到污染的精确批次。
寻找和提取污染物 - 无论是通过自我审计还是第三方检验服务 - 提供保证您的其余产品是安全和可畅销的。这比批评一批产品更具成本效益,并且比发出召回的指数更具成本效益。
磨损的设备占您遇到的许多外国污染案件。如果您有一台旧的机器,需要维修,那么螺栓更有可能掉出或者一块会破裂。然后你在产品中有一块金属或塑料。
而不是等待捕获问题,从维护程序中消除“碰到失败”。你不想成为自己问题的根本原因。适当的设备维护是一个容易预防的步骤,完全在您的控制范围内。这就是为什么你应该尽一切力量,以确保您的工厂明智地投资其资本。
简单地告诉新员工该做什么很容易。但是,给新员工一份任务清单并不能让他们融入公司的文化,也不能帮助他们理解他们所做任务背后的“为什么”。
这就是新员工取向发挥作用的地方。这些活动提供了强调食品安全的重要性的绝佳机会。
为他们个性化问题。不要只是告诉你的员工如何实践食品安全。向他们解释为什么食品安全非常重要。当生产员工感受到他们创造的产品的所有权感,他们更有可能亲自采取食品安全的概念。
有两种主要原因如此多的食物召回涉及过敏原:因为过敏原无意存在,或食物误标记。过敏原相关的召回是一个明确的迹象,即您的操作缺乏组织和对细节的关注。
通过使协议易于执行和难以偏离,可以在内部避免这个陷阱。颜色标记、标签、清洁和分离都是过敏原管理的一部分。
您还可以通过外部观察来管理这种风险。你在审核你的供应商吗?确保您的供应商测试不仅仅是一个清单。持续接受您使用的每批产品的全部化学和生物学分析。不要让单个供应商将您的其他彻底HACCP计划放在风险。
持续改进确保质量,您可以改善您的过程的方式。它还有助于通过预防性维护,培训,在产品中确保一致。以及记录和检测有什么更好的方法。使这个始终如一,持续安全的团队努力涉及质量,安全产品?和运营部门。
您应该已经拥有HACCP计划和“良好的制造实践”列表。您知道如何防止纸上的食品安全问题,但在生产流程期间经常出现实际问题。
一个很容易被忽略的地方是你的工作流程。你是否对设备施加了超出它承受能力的压力?你是否允许员工在换线期间有足够的时间彻底清洁生产设备?
不要让外国污染物的发现是你改善食品安全程序的原因。寻找
决定召回产品可能很困难。产品召回呈现相当大的费用,没有人想要吞咽。但是,召回比诉讼更好。在一天结束时,您对消费产品的人员以及贵公司的整体声誉有责任。
决定召回将是一个经过深思熟虑的集体决定。在某些情况下,这是唯一的方法。食物永远不应该伤害食用它的人,如果你有能力防止这种情况发生,你就应该这样做。
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